Quelle quantité de beurre fabriquez-vous chaque heure ?

600 t de beurre par semaine, 6 t par heure, 2500 g par minute

De quelle quantité de lait avez-vous besoin pour faire le beurre ?

22 l de lait pour 1 kg de beurre

Quelle machine permet d’enlever le petit lait ?

C’est la baratte qui bat la crème et sépare le beurre du petit lait.

Quel équipement doivent porter les personnes qui fabriquent le beurre ?

Une charlotte, une combinaison blanche, chaussures de sécurité blanches, des bouchons d’oreilles

A quelle vitesse la baratte va-t-elle ?

Elle tourne à 600 tours par minute.

D’où vient le sel utilisé dans la fabrication du beurre ?

Le sel vient de Guérande.

Fabriquez-vous d’autres produits ?

Non, pas dans l’usine de beurre (beurrerie) mais dans Lactalis, ils fabriquent du beurre allégé, du fromage. La fromagerie va fermer en 2023.

Combien y a-t-il d’usines Lactalis en France ?

Il y en a 70 usines en France et dans 50 pays dans le monde.

Depuis quand existe-t-elle (celle de Retiers) ?

Elle existe depuis 1960.

Pourquoi avez-vous choisi ce métier ?

J’ai fait des études pour faire un autre métier. Finalement, je suis allé chez Lactalis car je n’avais rien trouvé d’autre. J’ai aimé et j’y suis resté.

Combien de collègues avez-vous ?

J’ai 130 collègues en tout. A l’usine de Retiers, 800 personnes travaillent en tout.

Quel est votre rôle ?

Je travaille à la fabrication du beurre, à la réception des citernes. Avant je travaillais au conditionnement (emballage)

Depuis quand y travaillez-vous ?

J’y travaille depuis 20 ans.

Comment conservez-vous le beurre ?

Il est conservé dans un grand bâtiment à 6 degrés.

Voici les photos qu’il nous a montrées :

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